SUPERMARKET
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SOLUCIONES INTEGRALES PARA SUPERMARKET
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Consultoría especializada en supermarket
Una casa empieza por los cimientos: un Proyecto Supermarket empieza por la Mercadotecnia y la Operación para generar beneficios a la Empresa pensando en el Cliente.
ANÁLISIS DE LA OPERACIÓN ACTUAL
“Hay que pensar diferente para hacer cosas diferentes”
Los tiempos cambian rápidamente y el cliente demanda productos y servicios diferentes. Ésto hace que los Modelos Operacional y de Venta deban adecuarse al cliente de forma ágil y dinámica. Es frecuente que los diseños de las nuevas áreas de venta repitan los modelos existentes, sin tener en cuenta la nueva mentalidad del cliente y sus nuevas necesidades.
Además frecuentemente “Los Super” disponen de establecimientos con diferentes formatos, por lo que los diseños deben adecuarse a cada dimensión de Market, y también a la tipología de cliente de cada área o municipio, en función de sus necesidades, de su poder adquisitivo, de sus costumbres, etc.
1.
La consultoría Operacional busca:
Diferenciar de la competencia
Mejorar la rentabilidad, la facturación y la ganancia
Incrementar el Ticket promedio
Mejorar el servicio al cliente
Prescribir uno o más conceptos sensoriales, adecuados a los modelos de supermercados y a las tipologías de cliente
Convertir los espacios, así como las diferentes áreas de venta, los restaurantes y cafeterías en Centros de Beneficios.
2. Acciones previas
Analizar la oferta actual
y proponer mejoras adaptadas a bajo la filosofía del Súper en sus diferentes formatos
Analizar las posibilidades de mejora
de las inversiones y los retornos de inversión con las soluciones que permitan mejorar la distribución de los equipos y del mobiliario, y con ello la Operación, reducir sus costos e incrementar la facturación
Analizar el modelo
de venta y operación en las tiendas en todos sus formatos
3.
Soluciones y entregables
Diseño de las Soluciones que permitan mejorar la Operación y con ello la facturación
Identificación de las debilidades en el ámbito de servicio al cliente y proponer las soluciones y medidas correctoras, entre ellas la necesidad de capacitación y la propuesta de acciones formativas que se identifiquen necesarias
Definir los conceptos para los diferentes formatos de Super, adaptados al entorno y a los clientes, anticipándose a los cambios de hábitos que van a llegar, y a la posibilidad de integrar nuevos productos que incrementen la oferta
Impulsar las ventas
Aumentar el valor del ticket de compra
Definir los conceptos para los diferentes formatos de Super, adaptados al entorno y a los clientes, anticipándose a los cambios de hábitos que van a llegar, y a la posibilidad de integrar nuevos productos que incrementen la oferta
Una vez definidos los conceptos operacionales, reajustados los modelos preexistentes e incorporados los nuevos modelos, se procede al diseño arquitectónico
DISEÑO ARQUITECTÓNICO
La arquitectura y el diseño de los espacios de venta deben responder a las necesidades del cliente. Por ello la modernización de los diferentes espacios, y en especial de los dedicados a la alimentación, como son las áreas de cafetería, cocinas, panadería, carne, frutas y jugos, etc, requieren integrar equipos de producción y de exhibición innovadores.
1.
Etapa de diseño:
En esta etapa se tienen en cuenta:
Criterios operacionales
que incrementen la facturación, la ergonomía y la facilidad de uso
Criterios de máxima rentabilidad
de las ventas
Equipos que garanticen
la óptima conservación caliente/fría de los alimentos con la menor pérdida de calidad y la mínima degradación de los alimentos con el paso del tiempo (4h)
Facilidad
de limpieza, lavado (autolavado), higiene y pleno cumplimiento de las norma
Equipos
actuales, innovadores y diferenciadores
Criterios
de eficiencia/ahorro energético
Máxima facilidad
de mantenimiento, con servicio técnico y disponibilidad de repuestos
Unificación
de modelos, dimensiones, alturas, estética y tamaños normalizados y unificados
Mejoras
de las funcionalidades de los equipos
Optimización
de los sistemas de climatización y de extracción/inyección
2. Etapa de diseño electromecánico:
Cálculos de extracción/inyección y de secciones de ductos
- Sistemas de extracción, inyección y de extinción de incendios en campanas
- Puntos de agua fría y caliente
- Puntos de desagüe y drenajes
- Puntos de electricidad, consumos y voltajes acordes con los equipos diseñados
- Puntos de gas
- Planos autocad del diseño
- Guías electromecánicas
- Información técnica y cálculos/estudios de consumo
3.
Asesoramiento y acompañamiento en la fase de construcción y equipamiento
Nuestros arquitectos e ingenieros asesoran y supervisan los trabajos de construcción para garantizar una correcta ejecución y puesta en marcha.
EQUIPAMIENTO & SERVICE
Equipos inteligentes de cocción
RATIONAL
Los equipos inteligentes de cocción RATIONAL garantizan la estandarización de las producciones mediante la programación de las recetas que no requieren personal especializado: siempre misma calidad, siempre mismos costos.
Equipos inteligentes Showcooking Arroces
NTGAS
NTGAS fabrica quemadores paelleros inteligentes y automáticos, que garantizan siempre el mismo resultado: las recetas se programan en el equipo mediante bluetooth y no requieren de un chef especializado para su uso diario.
Mobiliario de Punto de Venta
GONDELLA
Gondella es el fabricante europeo de vanguardia de mobiliario de punto de venta para supermercados, tiendas de conveniencia, panadería, gasolineras. Con soluciones muy competitivas y duraderas, adaptables a todas las necesidades y planes de inversión.
Rostizadores de pollo y vitrinas inteligentes
FRI-JADO
Frijado es el fabricante holandés especializado en la fabricador de rostizadores de pollo y de vitrinas inteligentes de exhibición y venta. Los rostizadores inteligentes permiten la producción automatizada sin requerir personal experto, y disponen de sistema de autolavado. Los exhibidores disponen de un sistema inteligente que garantiza la conservación de los alimentos elaborados, platos, pollo, pizza… durante 4h, sin pérdida de las cualidades organolépticas: listo para coger y llevar. Sin esperar.
Equipos de Café Barista
BRAVILOR
La esencia del mejor café en las máquinas BARISTAS BRAVILOR: garantizan la rentabilidad sin requerir personal especializado en supermercados, cafeterías, gasolineras, tiendas de conveniencia, Coffee stores, restaurantes, hoteles, oficinas, comedores de empresa… Cada necesidad tiene una solución Bravilor.
ZUMMO mejora la rentabilidad de los negocios con tecnología y soluciones que generan experiencia en el cliente alrededor de conceptos saludables.
Filtros de aceite inteligentes
VITO
Los filtros de aceite VITO incrementan la vida útil del aceite y traen importantes ahorros .
Refrigeración comercial y vitrinas
CORECO
CORECO SUPERMARKET dispone de la gama más completa de vitrinas, exhibidores y frío comercial para Supermercados, Tiendas de Conveniencia y Líneas de Venta en Autoservicio, Vitrinas y líneas para cárnicos, Lineales refrigerados y congelados.
Hornos y Equipos de Panadería y Pizza
BAKEOFF
BAKEOFF, soluciones, hornos y fermentadores para panadería y pastelería.
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